– Genuss, Musik und gelebte Gastfreundschaft in Büsum –

Wer in Büsum gutes Essen, eine entspannte Atmosphäre und echte Herzlichkeit sucht, kommt an Jandees Restaurant im Haus Neptun kaum vorbei. Fast das ganze Jahr über ist das Restaurant hervorragend besucht – nur die Winterzeit bietet Gastgeber Carsten Guder, seiner Frau Jandee und dem Team eine kurze Atempause vor dem Saisonstart. Der Name ist Programm: Jandees Restaurant trägt den Vornamen der aus Thailand stammenden Gastgeberin, die nicht nur Persönlichkeit, sondern auch kulinarische Akzente einbringt. Gemeinsam führt das Ehepaar den Betrieb mit viel Engagement.

Carsten Guder ist in der Region kein Unbekannter. Viele erinnern sich an seine Zeit im Restaurant Stadt Hamburg in Wesselburen oder an die Jahre in der Mühle Margareta in Westerdeichstrich. Der Wechsel vom Ruhrgebiet an die Nordseeküste war eine Umstellung – auch gastronomisch. Besonders herausfordernd war die Zeit abseits des starken Tourismus, später geprägt von der Corona-Pandemie. Trotz hoher Belastung lief der Betrieb zeitweise mit bis zu 300 Essen täglich. Nach mehreren intensiven Jahren zog sich Carsten Guder aus dem Tagesgeschäft zurück, ist aber weiterhin im Hintergrund aktiv und im Service präsent.

Kulinarisch bietet Jandees Restaurant eine breite Auswahl: Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte, regionale Klassiker sowie neue Ideen mit thailändischer Handschrift. Aktuell wird die Speisekarte weiterentwickelt – etwa mit Schnitzel in Thai-Currysauce oder Steaks mit asiatischer Note. Unterstützt wird das Küchenteam von einem jungen Koch aus der Hochgastronomie, der neue Impulse setzt.

Besonders beliebt sind die Aktionstage: dienstags Schnitzeltag, donnerstags Steak- und Spareribs-Tag. Eine reichhaltige Fischauswahl gehört in Büsum selbstverständlich dazu. Die komplette Speisekarte ist online einsehbar, an gut besuchten Tagen wird eine Reservierung empfohlen.

Ein Alleinstellungsmerkmal sind die regelmäßigen Live-Konzerte im kleinen Clubraum mit rund 30 Plätzen. Hochkarätige Musiker sorgen hier für eine intime, persönliche Atmosphäre. Ein besonderes Highlight war das Benefizkonzert zugunsten der Büsumer Tafel kurz vor Weihnachten. Aktuelle Musiktermine werden online und bei Facebook bekannt gegeben.

Besonders stolz ist Carsten Guder auf die Auftritte von Hildebrandt & Friends. Dass Herbert Hildebrandt, Mitbegründer der legendären Rockband The Rattles, regelmäßig in seinem Restaurant auftritt, ist für Carsten Guder eine Herzensangelegenheit. Die Konzerte bringen Rockgeschichte in den kleinen Clubraum – nahbar, authentisch und getragen von echter Leidenschaft. Für viele Gäste ist es etwas Besonderes, einen Musiker dieses Formats in so persönlicher Atmosphäre erleben zu können.

Fazit:

Jandees Restaurant im Haus Neptun ist mehr als ein klassisches Urlaubsrestaurant. Es verbindet Genuss, Persönlichkeit und Kultur – getragen von Erfahrung, Offenheit und Herz.

Jandees Restaurant, Holstenstr. 1, 25761 Büsum, Tel. 04834/93547

Text: Hartmut Schmidt