–Thomas Vogt setzt auf Gastlichkeit, Buffets und faire Preise–

Eigentlich hat Thomas Vogt gerade alle Hände voll zu tun. In wenigen Minuten wird ein Reisebus vor dem „Tierra del Mar“ in Österdeichstrich halten. Das Buffet ist bereits reichlich gedeckt, in der Küche laufen die Vorbereitungen und mit seinem Team gibt es noch einiges abzustimmen. Vogt verschwindet zwischendurch, gibt Anweisungen und kümmert sich wenig später um die ersten Gäste. Hektisch wirkt er dabei keine Sekunde. Vielleicht liegt das daran, dass der Gastronom dieses Geschäft seit rund 45 Jahren kennt.

Gelernt hat Vogt den Beruf des Kellners im Mühlenhof in Westerdeichstrich bei Angelika und Theo Dietrich. Damals war das Haus ein First-Class-Restaurant, in dem eine siebenköpfige Kellnerbrigade die Gäste bediente. Und manchmal waren darunter sogar große Namen: Als in Dithmarschen „Der Schimmelreiter“ gedreht wurde, gehörten Gerd Fröbe und weitere Schauspieler zu den Gästen, die dort untergebracht und bewirtet wurden. Eine Zeit, an die sich Vogt noch heute gerne erinnert.

Seitdem hat er in seinem Gastronomenleben mehr als 20 Lokale und gastronomische Projekte aufgebaut, gestaltet oder begleitet. Viele Dithmarscher kennen beispielsweise noch das Westcoast in Heide. Mehr als zehn Jahre war Vogt zudem auf Sylt tätig, seit vielen Jahren betreibt er die Rosengasse in Heide. Seit Dezember 2024 trägt nun auch das „Tierra del Mar“ seine Handschrift.

Das Restaurant an der B203 besteht bereits seit 15 Jahren und dürfte fast jedem bekannt sein, der regelmäßig von Heide nach Büsum fährt. Wer bislang nur daran vorbeigefahren ist, könnte beim ersten Besuch überrascht sein. Hinter den Türen verbirgt sich ein großzügiges und gemütliches Restaurant mit klassischer Atmosphäre und Platz für bis zu 120 Gäste. Der große Parkplatz direkt vor dem Haus macht es auch für Busgesellschaften interessant. Reisegruppen aus ganz Deutschland legen hier Station ein – so wie jene, die an diesem Tag bereits wenige Minuten später erwartet wird.

Das Herzstück des „Tierra del Mar“ sind die Buffets. Samstags und sonntags gibt es von 11.30 bis 20 Uhr das Spezialitätenbuffet mit verschiedenen Braten, Schnitzeln, Geflügel und Fischfilets sowie Gemüse, Saucen, Beilagen, Vorspeisen, Salaten, Kuchen und Desserts – bereits ab 19,90 Euro. An Wochenenden und Feiertagen werden zudem besondere Buffets angeboten. Eine Reservierung empfiehlt sich insbesondere für diese Tage.

Unter der Woche wird à la carte serviert. Dazu kommen der Mittagstisch ab 8,90 Euro und der Schnitzeltag an jedem Öffnungstag. Die Speisen werden frisch zubereitet, die Angebote wechseln passend zur Jahreszeit. Zur Spargelzeit ebenso wie zu Ostern oder Weihnachten gibt es entsprechende Spezialitäten. Während der Dithmarscher Kohltage und im Herbst darf natürlich auch eine besondere Kohlkarte nicht fehlen.

Und während wenige Kilometer weiter in Büsum Restaurantpreise vielerorts kräftig gestiegen sind, verfolgt Thomas Vogt einen ausgesprochen bodenständigen Kurs. Gutes Essen soll bezahlbar bleiben. Das passt zu einem Haus, das keinen großen Auftritt braucht, sondern lieber viele Gäste an einen Tisch bringt.

Vielleicht ist „Futtern wie bei Muttern“ deshalb weit mehr als nur ein Werbespruch. Und wer das „Tierra del Mar“ bisher nur vom Vorbeifahren kennt, sollte vielleicht einfach einmal abbiegen.

Text & Bilder: Hartmut Schmidt